coffee-graphic
Guatemala Familia Mendez
doprodává se

Guatemala Familia Mendez

filtr

natural

sladká a ovocná

Neodolali jsme! Její chuť nás okouzlila. Tak ji tady máte. Na filtr v KAFECU i na doma.

Více o této kávě

meruňky, višně, čokoláda, citrusy

region Chichimes, San Pedro Necta
farma Familia Mendez
zpracování natural
odrůda Bourbon
nadmořská výška 1700 m. n. m.

O farmářkách

Sestry Juana a Minga Mendez jsou 4. generací pěstitelů kávy, která v Chichimes žije a farmaří. V roce 2010 se sestry staly prvními ženami, které pěstovaly kávu s Rosma Coffeelands, aby dostaly povědomí o své výběrovce do světa. Od té doby úspěšně exportují svou kávu pod svým jménem za fair traid cenu, díky které mohou dále investovat do farmy a pěstování kávových třešní. 

O kávě

Juana a Minga ručně sbírají zralé červené třešně a zpracovávají je na své farmě. Třešně nejprve suší na terasách. Každou hodinu prohrabují třešně, aby zajistily rovnoměrné sušení. Na noc je zakrývají, aby nedocházelo ke kondenzaci. Po usušení se třešně pytlují a skladují ve mlýně v Huehuetenango, kde mají jistou nízkou teplotu i vlhkost, která je ideální pro skladování kávy. 

O farmě

Huehuetenango je známé svou vysokou nadmořskou výškou a konzistentním počasí. Region leží na průsečíku horkého vzduchu z plání Tehuantepec v Oaxace v Mexiku a chladného vzduchu z pohoří Cuchumantanes. Toto spojení vytváří mikroklima, které udržuje chlad na uzdě a umožňuje pěstovat kávu ve vyšších nadmořských výškách. Díky tomu je zde pěstování výběrové kávy ve výšce 2000 m. n. m. naprosto běžná. Podmínky jsou to ideální pro podporu výrazných ovocných chutí regionu.

O kávě v Guatemale

Kvalita guatemalské kávy se díky rozmanitosti výrobců zvyšuje. Stále více malých farmářů pěstuje výjimečnou kávu i ve vysokých nadmořských výškách. Pro drobné zemědělce se stávají čím dál výhodnější družstva a komunity, které často nabízejí financování a další podporu pro zlepšení hospodaření a zpracování a nabízí také vyšší ceny za třešně než zprostředkovatelé. Mnoho družstev se prostřednictvím různých školení stará o zlepšení kvality guatemalské kávy a stále více pomáhají svým členům prodávat jejich kávu jako výběrovou.

up inactive
up active

Než budete pokračovat

Snažíme se náš web neustále vylepšovat. A k tomu potřebujeme data. Sbíráme je pomocí cookies, které nám pomáhají analyzovat návštěvnost a následně přizpůsobit obsah a reklamu. Pokud se sběrem cookies nesouhlasíte, klikněte zde.

Cookies - nastavení

zavřít

Snažíme se náš web neustále vylepšovat. A k tomu potřebujeme data. Sbíráme je pomocí cookies, které nám pomáhají analyzovat návštěvnost a následně přizpůsobit obsah a reklamu. Pokud se sběrem cookies nesouhlasíte, klikněte zde.

Správa předvoleb souhlasu

Nezbytné cookies

Bez nich se web neobejde. Zajišťují, aby vše fungovalo, jak má.

vždy povoleno

Marketingové cookies

Shromažďují informace, které pomáhají k lepšímu přizpůsobení reklam vašim zájmům.

Personalizační cookies

Se zapnutým personalizovaným cílením budeme zpracovávat informace o vašem chování na webu. Díky tomu jsme vám schopni nabídnout to, co vás zajímá.

Analytické cookies

Pomáhají nám zjistit, kdo navštěvuje náš web a jak ho lidé používají. Díky těmto datům můžeme efektivně pracovat na vylepšování obsahu i funkčnosti.